Cháo Cá Lóc ( Món Miền Nam)

Khẩu phần hai người ăn

Nguyên liệu:

1. Khúc cá lóc khoảng 300g
3.Củ hành tím
1.Chén gạo mới
1 Củ gừng , tép hành lá, 1 cây xà lách nhỏ, tiêu, gia vị thông thường 



Cách nấu: 

- Xương heo hoặc gà nấu thành nước ngọt lược sạch dùng nấu cháo.(Cái khoản này không có cũng không sao )
- Gạo vo sạch bật lửa lên cho nước ngọt nấu từ xương vào và nấu thành cháo.
- Củ hành tím, hành lá thái nhuyễn, phần củ hành để riêng. Xà lách rửa sạch để ráo .
- Cá đánh vẩy cạo sạch nhớt rọc dọc thân cá nạo hết những gân máu chạy dọc theo sóng lưng. 
- Cho cá vào một cái dĩa bằng nhôm. Gừng thái thành lát hoặc đập dập bỏ vào cùng .
- Khi thấy cháo nhừ thì bắt đầu hấp cá. Dùng chảo hoặc nồi chuyên để hấp , chỉ cho cá vào hấp khi nước đang sôi. 10' sau lấy đũa xiên thử xem cá đã chín hẳn chưa. Cá chín hẳn lấy ra để nguội. 

Dùng đũa ăn gở thịt cá theo chiều dọc loại bỏ xương và da. Nhẹ tay để tránh thịt bị nát mất ngon và nhìn không bắt mắt, ướp vào thịt cá một muỗng cafe nhỏ gia vị .

- Bật chảo nóng cho dầu ăn vào phi hành tím và chân hành vừa dậy mùi thơm cho thịt cá vào đảo trên lửa lớn thật nhanh tay và tắt bếp ngay sau đó .

- Nêm cháo theo khẩu vị tùy thích cá nhân. Múc cháo ra tô cho cá vào bên trên cùng xà lách, tiêu, hành lá. Ăn nóng, món này hấp dẫn vào những ngày lạnh .

*Không có cá lóc các chị có thể thay thế một loại cá nào đó tương tự mà mình ưa thích . Thông thường cá có vẩy nấu cháo sẽ ngon hơn . 

Có nơi người ta thường cho cá vào luộc trực tiếp. Nhưng cách hấp cùng gừng riêng như thế này sẽ giúp thịt cá dai và giữ lại được dinh dưỡng cũng như có thể loại bỏ hoàn toàn mùi vị tanh từ cá .

Có nơi người ta cho thêm nước cốt dừa, cháo có thêm hương vị béo ngậy, khác lạ, rất ngon.